せりの豆知識
せりは独特の香りが特徴の野菜ですが、この香り成分にはリフレッシュ感を与えてくれる作用があるといわれています。
香りが強すぎると感じる方は、さっと加熱することで香りが和らぎ、食べやすくなります。
香りをしっかり楽しみたい方は、生で食べてもよいですし、火を通したい場合は加熱しすぎないようにするのがポイントです。
「香りが苦手かも」と感じている方も、調理法を変えることで食べやすくなりますよ。
おすすめのせりの食べ方
私が個人的に好きなせりの食べ方は、「せりと鶏肉のさっと煮」です。
調理時間
10分
分量
2人前
材料
せり…1束
鶏もも肉…150g
しょうゆ…小さじ2
みりん…小さじ2
A
めんつゆ（3倍濃縮）…100ml
水…200ml
作り方
1. せりは食べやすい長さに切る。
2. 鍋にAを入れて火にかけ、鶏肉を加える。
3. 鶏肉に火が通ったら、しょうゆ、みりんを加え、最後にせりを入れてさっと煮る。
せりは火を通しすぎないことで、香りと食感がしっかり残ります。
鶏肉の旨味と合わさることで、せりの風味が引き立ち、この季節の食事にもぴったりの一品になりますよ。
