500回以上の試作から誕生、ダブル受賞の「熟成バスクチーズケーキ」
今回ご紹介するのは、「ベストお取り寄せ大賞2025」で準大賞と【洋菓子・スイーツ部門】金賞のダブル受賞を果たした、CACIORI（カシオリ）の「熟成バスクチーズケーキ」。500回以上の試作と1年の歳月をかけて完成させた、注目の“ご褒美系チーズケーキ”です。
ひと口でわかる“違い”。ねっとり濃厚、なのにふんわり軽やか
スプーンを入れた瞬間から感じる、ねっとりなめらかな質感。そのまま口に運べば、とろけるように広がる濃厚なコクと、ふんわりとした軽やかさの絶妙なバランスに、思わずうっとりしてしまいます。
「これを食べたら、もう他のバスクチーズケーキには戻れない…！」という口コミが多数寄せられているのも納得の味わい。チーズの旨み、香ばしさ、なめらかさが一体となった、極上のくちどけです。
熟成で旨味が約2倍に！独自の“二段熟成製法”
この奥深いおいしさの秘密は、CACIORI独自の「二段熟成製法」。焼き上げたあとに低温でじっくり熟成させたのち、さらに再加熱してもう一度熟成。時間をかけて丁寧に旨みを引き出すことで、旨味成分は約2倍、粘性は約8倍にアップしたというから驚きです。
この“とろける粘度”こそが、ほかにはない唯一無二の味わいを生み出しているのです。
北海道産のクリームチーズ×生クリーム。素材にも一切妥協なし
味のベースとなるのは、北海道産のクリームチーズと生クリーム。世界中の素材を試したうえで選ばれたこの組み合わせは、自然豊かな北海道の地で育まれた生乳のコクが際立ち、チーズの旨みを最大限に引き出しています。
小麦粉を使わないグルテンフリー仕立てで、素材本来の味がダイレクトに伝わるのも特長。
甘さ控えめで香ばしい焼き目とほのかな酸味のバランスも絶妙で、「甘いものが得意でない方でも食べやすい」と好評です。
