実と天然塩だけで仕上げた【黒】と【緑】のダブルテイスト
同商品は、希少な実の中でも特に瑞々しい若芽の時期に収穫し、同じくカンポット産の天然塩だけで贅沢に漬け込んだもの。1瓶40gに、約500粒の生胡椒が詰まっている。
カンポットペッパー 生胡椒の塩漬け【黒】
同商品には【黒】と【緑】の2種類があり、【黒】の特徴は「まろやかさと奥行き・発酵熟成」。湯がいた生胡椒を天然塩と合わせ、少し発酵熟成させることで、黒く深みのある色合いに。まろやかな味わいと、奥行きのある辛味が特徴だ。肉料理や赤ワインにあう。
カンポットペッパー 生胡椒の塩漬け【緑】
【緑】の特徴は、「フレッシュさと刺激・生胡椒本来の食感」。収穫直後の実をその日のうちに加工し、瑞々しい緑の色合いをキープ。プチッとはじける食感と、鮮烈で爽やかな香りが鼻を抜ける。卵かけご飯や白身魚、チーズにあう。
この機会に、この“奇跡の粒”を味わってみては。
■「S.E.A.T.S Farm カンポットペッパー 生胡椒の塩漬け」期間限定販売
販売期間：1月6日(火)～2月5日(木)
販売場所：代官山 蔦屋書店／東京都渋谷区猿楽町17-5
営業時間：9:00〜22:00
S.E.A.T.S Farm公式サイト：https://seats-inc.com/ja
S.E.A.T.S Farm公式Instagram：https://www.instagram.com/seats_farm_japan
(※1)カンボジア全体の生産量約1.5万〜2万トンに対し、カンポットペッパーは約150〜200トン
(suzuki)
