パリッと香ばしい春巻きの皮の中には、ジューシーなお肉と野菜のうまみがぎっしり！食べごたえのある具材と、しっかり味付けでご飯もすすむ一品に。材料を炒めて片栗粉でとじて…などの作業は不要なので、忙しい日でもボリューム満点のおかずがサッと作れます！
基本の巻き方
1．春巻きの皮をひし形に置き、手前に具材を横長に重ねる。手前2辺の上半分と奥側2辺にのりをぬり、手前から1回しっかりと、さらにもう1 回少しふんわりと巻く。
2．皮の左右両側を内側に折り畳む。手前から少しふんわりと巻き、巻き終わりをしっかり密着させる。
チンジャオ風春巻き
豚肉＆ピーマンで"食べると青椒肉絲"風
【材料・2人分】
豚こま切れ肉…100g
ピーマン…3個（縦半分に切り、縦5mm幅に切る）
春巻きの皮…6枚
■A
おろしにんにく…1/2片分
しょうゆ、酒…各小さじ2
砂糖…小さじ1/2
豆板醤…小さじ1/4
■のり（混ぜる）
小麦粉、水…各大さじ1
塩 こしょう 片栗粉 揚げ油
【作り方】
1．豚肉はボウルに入れて塩、こしょう各少々をふり、ピーマン、Aを加えてさっくりと混ぜ、片栗粉大1を混ぜる。
2．「基本の巻き方」の要領で、春巻きの皮1枚に の1/6量をのせ、計6個作る。
3．フライパンに揚げ油を1cm深さまで注いで約150°Cに熱する。2を入れ、途中上
下を返しながら、約5分こんがりと揚げる。
（1人分432kcal／塩分1.7g）
