コープ自然派の産直肉、神山鶏でつくられたチキンナゲットが、1月5日(月)にプライベートブランド「自然派Style」より登場した。
「自然派Style神山鶏ナゲット(プレーン)」は、国産米の甘酒に漬けた神山鶏のむね肉をベースにミンチにし、国産大豆のおからを加えてふっくらと仕上げられている。
徳島県育ちの神山鶏
徳島県育ちの神山鶏は、開放型鶏舎でアニマルウェルフェアにも配慮し、こだわりの植物性飼料で育てられている特徴を持つ。
全飼育期間にわたり抗生物質・抗菌剤不使用で、法定ワクチンのみ接種している。
「自然派Style神山鶏ナゲット(プレーン)」は200g・535円(税込)。原材料は、徳島県産神山鶏、食用なたね油、国産小麦の小麦粉、甘酒、乾燥おから、食塩、砂糖、ニンニク。なお、一部に小麦・大豆・鶏肉を含む。1月5日(月)より、隔週掲載で注文受付を開始している。
同商品は、1月時点でコープ自然派5生協(2府8県)に加入して利用できる。また、同商品は「生協ネットワーク21」に加盟する生協でも取り扱われる場合があるとのこと。
「自然派Style神山鶏ナゲット(プレーン)」のこだわり
「自然派Style神山鶏ナゲット(プレーン)」は、国産原料にこだわっており、徳島県育ちの神山鶏に加えて小麦粉やおからも国産だ。
コープ自然派では、食の安心・安全を求める活動を行うなか、食料自給率38％(※)の問題や環境汚染問題などは、相互に関係し合う複合的な問題と捉えている。
そしてコープ自然派では「国産派宣言」を掲げ、国内の農業や畜産、水産業を守ることで、食料自給率の向上を目指す。また、未来の子どもたちに豊かな自然が広がる地球環境を守り残すことを目的とし、農薬を排除し有機農業を拡げる取組を進めている。
同商品は、揚げ油にもこだわっており、分別生産流通管理済みの非遺伝子組み換えの菜種のみを使用して搾油した、「自然派Style」一番搾り純正なたね油を使用。このなたね油は、圧搾された後、湯洗いという工程で、食酢とお湯を用いて不純物を取り除き精製されている。
また、食品添加物に頼らず、「自然派Style神山鶏ナゲット(プレーン)」は、アミノ酸等の調味料や加工デンプンなどの食品添加物は使用していないので、素材本来の味わいを楽しむことが可能だ。
食品添加物は国が安全性を審査し指定する制度がある。しかし、一つ一つの安全性が検証されていたとしても、複数組み合わせて使用する際の安全性の保証はほとんどされていないのが現状だそう。
そういった理由から、コープ自然派では「安全性に疑いのある食品添加物は使用しない」「必要のない食品添加物は使用しない」という考えのもと、食品添加物の自主基準を設け、素材本来の味わいを生かすことを大切にした商品づくりを行っている。
