ひと口食べれば「この組み合わせアリかも！」と驚く春巻きレシピ3品をご紹介。おつまみやおもてなしにもぴったりな、ちょっと気分を変えたい日の春巻きメニューです。
基本の巻き方
1．春巻きの皮をひし形に置き、手前に具材を横長に重ねる。手前2辺の上半分と奥側2辺にのりをぬり、手前から1回しっかりと、さらにもう1 回少しふんわりと巻く。
2．皮の左右両側を内側に折り畳む。手前から少しふんわりと巻き、巻き終わりをしっかり密着させる。
ひき肉とはるさめのカレー春巻き
セロリ＆カレー粉で風味豊かに
【材料・2人分】
■A（ボウルに入れる）
合いびき肉…100g
にんにくのみじん切り…1/2片分
片栗粉、カレー粉、酒…各大さじ1
しょうゆ…大さじ1/2
塩、こしょう…各少々
水…大さじ2
はるさめ…40g（熱湯に約10分ひたす）
セロリ…60g（5cm長さ、5mm角に切る）
春巻きの皮…6枚
■のり（混ぜる）
小麦粉、水…各大さじ1
揚げ油
【作り方】
1．はるさめは水けをきって長さを半分に切り、Aに加えて混ぜる。
2．「基本の巻き方」の要領で、春巻きの皮1枚に 、1、セロリを1/6量ずつ順に重ね、計6個作る。
3．フライパンに揚げ油を1cm深さまで注いで約150°Cに熱する。2を入れ、途中上下を返しながら、約5分こんがりと揚げる。
（1人分583kcal／塩分1.4g）
