タラモ春巻き
しっとりタラモ＆パリパリの春巻きの皮が絶妙
【材料・2人分】
じゃがいも…1個（約150g）
春巻きの皮…3枚（半分に切る）
■A
マヨネーズ…大さじ2
塩、こしょう…各少々
■のり（混ぜる）
小麦粉、水…各大さじ1
■B
たらこのほぐし身…25g
パセリの粗みじん切り…大さじ2
揚げ油
【作り方】
1．じゃがいもは洗い、皮つきのままラップで包み、600Wで3分レンチンし、上下を返してさらに600Wで2分レンチンする。
2．熱いうちに皮をむき（やけどに注意）、ボウルに入れてフォークで潰す。Aを加えて混ぜ、粗熱をとってBを加えて混ぜる。
3．「三角春巻きの包み方」の要領で、春巻きの皮1切れに の1/6量をのせ、計6個作る。
4．フライパンに揚げ油を1cm深さまで注いで約150°Cに熱する。3を入れ、途中上下を返しながら、約4分こんがりと揚げる。
（1人分330kcal／塩分1.3g）
※揚げ油の温度150°Cの目安は、ぬらしてから拭いた菜箸を入れると、箸先から静かに細かい泡が出るくらいです。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら 0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加 熱してください。
＊ ＊ ＊
三角に包めば、いつもの春巻きが特別感のある一品に。お弁当やおつまみ、パーティーメニューにもぴったりです。小さめサイズだから食べやすく、具材次第でアレンジも自在。いつもの春巻きを“かわいく・おしゃれに・手軽に”楽しめる、新しい定番スタイルです。
レシピ考案／堤 人美 撮影／豊田朋子 スタイリング／佐々木カナコ 栄養計算／スタジオ食 編集協力／singt
文＝畠山麻美
