子どもの成長に欠かせない「亜鉛」！
みなさんは「亜鉛」を意識して摂取していますか!? 普通に食事をしていたら不足しないと言われている亜鉛ですが、偏った食事では不足してしまうことも。
亜鉛は、たんぱく質やDNAの合成にかかわっていたり、新陳代謝に必要な酵素をつくる働きがあります。子どもで不足してしまうと、低身長などの「発育障害」や、味がわからなくなる「味覚障害」、皮膚炎、脱毛、傷が治りにくいなどといった症状があらわれます。
「亜鉛」を豊富に含む食材を知ろう！
亜鉛は比較的多くの食材に含まれていますが、「牡蠣」「牛肉」「レバー」「卵」「チーズ」「高野豆腐」「納豆」「切干大根」「うなぎ」「ひじき」「海苔」などに豊富に含まれています。今回はこれらを使った、子どもも大人も美味しくいただけるレシピをご紹介します。
丼の定番で「牛肉」を！
本掲載 超簡単！10分で完成 お店の牛丼 by chipu516
乾物「切干大根」も栄養満点！
娘達の大好物レンコン切り干し大根お味噌汁 by みうﾁｬﾝ
活用しやすい「納豆」「チーズ」！
糖質オフ！お揚げの納豆チーズ焼き by 山都すみれ
乾物「高野豆腐」はぜひストックを！
＊子供も大好きコロコロ高野豆腐の卵とじ＊ by ＊和＊
いかがでしたか？亜鉛などのミネラルの必要量は微量ですが、不足してしまうと様々な不調を招くといわれています。バランスの良い食事を心がけ、そこに効果的な食材をプラスしていきましょう。
執筆：早藤千紘管理栄養士、食学士、野菜ソムリエ。 大手企業の社員食堂栄養士、有名クッキングスクールの講師、食学士としてセミナー講師などを経験。現在は自身の子育てをメインに、管理栄養士の資格を活かして、食事と健康・美容の大切な繋がりや、子どもへの食育の大切さを多くの方に知っていただけるよう活動中。
