【山口グルメ】『仁紡（じんほう）』――防府天満宮付近のキムチ×ラーメン専門店

今回は、防府市の「防府天満宮」の参道のすぐそばにある、
キムチとラーメンの専門店『仁紡（じんほう）』さんをご紹介します。
こちらのお店では、豚骨スープと自家製キムチを合わせた、ピリッと旨辛の一杯が人気！
身体が温まる、冬にぴったりのラーメンです。

訪れたのは休日の12時ぐらいでしたが、数人の列ができており、
15分ほど待って入店する事ができました。
地元の人だけでなく、県外からの来店も多いようで、入店待ちの列が出来ていることも多いようです。

外観・店内の雰囲気

お店は、防府天満宮の大鳥居のすぐ近くの参道脇にあります。

参道にあるラーメン屋さんという事もあり、落ち着いた外観ですね。

店内はカウンター席とテーブル席があり、10席ちょっとのコンパクトな空間。
ひとりでも気軽に入りやすい雰囲気です。

今回は「赤醤油豚骨」と、冬季限定の「酒粕豚骨」を注文しました。
トッピングで「白菜キムチ」と「ミニ肉飯セット」も頂きます。
注文して5分ほどで到着です。

まずは「赤醤油豚骨チャーシュー」です。

自家製キムチの素（ヤンニョン）を合わせた豚骨スープです。
豚骨とキムチバランスが絶妙で、クセになる一杯です。
ピリ辛のスープで身体が温まり、冬にもぴったりですね(^^)

麺は中太麺ですかね？
スープに負けないコシのある麺です。

チャーシューも脂がのっていてトロトロ。
赤身とのバランスと厚みがちょうどよく、軽く食べられました。

お次は冬季限定の「酒粕豚骨チャーシュー」です。

先ほどの「赤醤油豚骨」の赤みのあるスープとは対照的な白いスープです。
かなりしっかりと酒粕の風味を感じますが、意外と豚骨とマッチしています。
酒粕を使ったスープは、ほんのり甘みとコクがあり、まろやかなラーメンでした。

キムチとラーメンの専門店だけあって「白菜キムチ」のトッピングは鉄板！
ここのキムチは出汁がきいていて、旨味がこれでもかというほど
閉じ込められているのに食感はシャキシャキ！
普通に売っているキムチとは一味も二味も違います。

ラーメンもキムチと合うように考えられているのか、全く邪魔せずマッチするのには驚きでした(‘Д’)
味が引き締まるオススメのトッピングです。

こちらはラーメンとセットで注文できる「ミニ肉飯」です。

じっくり煮込まれた、柔らかい脂身多めのお肉とご飯の相性は抜群でした。