人気メニュー「和牛粗挽きハンバーグ」
和牛粗挽きハンバーグ（＋600円）
サラダ、パンorライス、デザート、ドリンク付き
こちらは大人気メニューの「和牛粗挽きハンバーグ」。
肉汁のあふれ出し具合が衝撃的！
しかし、全くしつこくないのです…！
肉汁をしっかり感じながらも、さっぱりいただけます。
和牛100％で粗挽きで作られるハンバーグは、あえて厚めに作っているそう。
肉汁を閉じ込めるためなんだそうです。
おいしさの秘密はソースにも…！
ハンバーグを焼く際にバターを一緒に入れ、水とバターとハンバーグから出た肉汁を煮詰めて、最後にソースにかけるんだそう。
そうすることで、ソースの香りが広がり、より美味しくいただけるといいます。
ここにも料理長・岡田さんの工夫がありました。
料理長・岡田さん
SO-JUの料理ちょうは、31歳の岡田さん。
お客様への細かい心遣いまでできる、若手シェフです。
岡田さんが料理の道に進んだきっかけは漫画。
幼い頃に「クッキングパパ」という漫画を見て、料理で人を笑顔にできることに憧れを抱いたといいます。
表紙を見れば何巻かわかるほど読み込んでいるそうです(笑)
そこから松江市の専門学校で1年間学んだ後、米子市内のホテルに就職。
厳しい料理人の世界の中で洋食を7年間修業しました。
6年前から現在のSO-JUで働いているんだそう。
2024年秋に鳥取県が主催して開催された「食パラダイス鳥取県若手料理人コンテスト」では、数々の応募者の中から2位にあたる優秀賞を獲得。
そして2025年5月からSO-JU料理長に就任しました！
たくさんの工夫をしながら、お客様に笑顔を届ける岡田さん。
みなさんも「SO-JU」のお料理で笑顔になること間違いなしですよ♪
