どのタイミングで食べるのがいい？
食物繊維が豊富なきのこは、よく噛むことで多くのメリットを与えてくれます。たとえば、満腹感を高めて食べすぎを防いだり、血糖値の上昇を抑えたりすると言われているのです。
そのため、ダイエット中であれば食べたものが脂肪としてため込まれやすくなる夕食や夜食などに、きのこを取り入れるのがおすすめ。
とくに、食事の最初にきのこをよく噛むようにすることで、より効果を得やすくなりますよ。
ちなみに、少しでも胃腸への負担を減らしたいのであれば、生のきのこを調理するよりも一度冷凍してから解凍せずに加熱調理するといいでしょう。冷凍時に細胞が壊れやすくなり、消化を助けてくれるだけでなく、きのこの中のうま味成分も出やすくなるので、料理のおいしさを高めることにも役立ちます。
正しい量を把握できていれば、きのこはメリットが多い食品です。きのこのメリット・デメリットを理解し、上手にとり入れていきましょう。
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編集／サンキュ！編集部
