冬野菜の代表「大根」。大根は部位によって味わいが異なります。部位別に調理法を変えることで、より一層おいしく食べることが！
そこで大根の部位別活用について徹底的にご紹介します。
大根は場所によって使い分けよう！
大根は上部・中部・下部と3つの部位に分けられます。それらの部位によって水分量や甘みが異なるのが特徴。それぞれの部位を使ったおすすめレシピを紹介します！
【上部】…水分が多く、みずみずしい。甘みが強い。
【真ん中】…やわらかく、辛みと甘みのバランスがよい。
【下部】…水分が少なめで、辛みが強い。
【大根の上部】特徴・おすすめレシピ
食感はかたいものの甘みが強い部位。さらに水分が多くみずみずしいので、千切りにしてサラダにするのがおすすめ。大根おろしは辛くて苦手という方は、この部位をすりおろして大根おろしにすると、甘みが感じられて食べやすいので◎。
おすすめレシピ
カリカリ油揚げと大根のサラダ
調理時間10分
＜材料＞ 大根、油揚げ、○めんつゆ(3倍濃縮)、○酢、○オリーブオイル、かつおぶし
(1人分)25円
レシピを見る大根の上部は水分が多くみずみずしいため、サラダにするのがおすすめ。大根と油揚げのみのシンプルながらも素材の味が楽しめます。
