硬いキャベツに向かない食べ方
硬いキャベツは、洗ってざく切りにして付け合わせにしたり短時間で作る浅漬けにしたりするとゴワゴワとして少し食べにくさを感じるかもしれません。
一般的に煮込み料理に向いているとされますが、ひと工夫すればさまざまな食べ方を楽しめますよ。野菜ソムリエのおいしいレシピをご紹介します！
1. キャベツの蒸し焼き【おすすめ度：★★★★★】
調理時間：10分
硬いキャベツは、じっくり蒸し焼きにするのがイチオシです。甘みが出てとろけるようにやわらかくなり、ひと皿ペロリと食べられます。バターとしょうゆの組み合わせもキャベツの旨みを最大限に引き出しますよ。材料はたった3つとは思えないほど、満足感のある味わいです。
材料（2人分）
- ・キャベツ … 200g
- ・バター（無塩） … 10g
- ・しょうゆ … 小さじ1〜2杯
じっくり蒸し焼きにすると硬いキャベツほど「トロ甘」になる
作り方
キャベツざく切り
キャベツはよく洗い、ざく切りにします。
キャベツを炒めて蒸し焼きにする
フライパンを中火にかけ、サラダ油小さじ1杯（分量外）をひいてキャベツを炒めます。
全体に油が回ったら蓋をして5〜7分蒸し焼きにします。
バターを入れて絡めしょうゆで味付ける
バターを加えて全体に絡め、しょうゆで味付けして完成です。味が足りない場合は塩で調整してください。
