2. キャベツのコールスロー【おすすめ度：★★★★☆】
調理時間：5分
塩もみしておく時間は含みません
硬いキャベツは生食に向いていないと思われるかもしれませんが、コールスローにすればOK。塩もみをすることで硬さはなくなり、シャキシャキッとよい食感が楽しめます。シンプルにキャベツだけでも、にんじんを加えたりコーンやハムをプラスしたりしてもおいしいです。
材料（2人分）
- ・キャベツ … 2枚
- ・マヨネーズ … 大さじ1杯
- ・穀物酢 … 小さじ1杯
- ・砂糖 … 小さじ1/2杯
「生で硬い」場合は塩揉みすると食べやすくなる
作り方
キャベツを千切りにし、塩もみして10分おく
キャベツを千切りにして塩もみをし、10分ほどおきます。
調味料と和える
1の水気をしっかり絞ってからボウルに入れ、調味料を加えてよく混ぜて完成です。
3. キャベツのチヂミ【おすすめ度：★★★★☆】
調理時間：10分
硬いキャベツは、チヂミやお好み焼きにするたっぷり消費できます。特にチヂミは、片栗粉と卵だけで生地を作れてとても簡単。思い立ったらすぐに準備できるのもメリットです。急におつまみが必要なときや夜食をパパッと準備したいときにいかがでしょう。
材料（1〜2人分）
- ・キャベツ … 2枚
- ・片栗粉 … 大さじ3杯
- ・卵 … 1個
- ・鶏ガラスープの素 … 小さじ1杯
食感が逆にプラスになる
刻む＋加熱＝硬さが消える
作り方
キャベツを千切りにする
キャベツはよく洗い千切りにします。
チヂミ生地を作る
ボウルにチヂミ生地の材料を入れて混ぜ、千切りキャベツを加えて全体を混ぜます。
チヂミ生地を焼く
フライパンを中火で熱し、ごま油を大さじ1杯（分量外）をひいてチヂミ生地を広げて焼きます。
軽く焼き色がついたら裏返し、フライパンの縁にごま油大さじ1杯をまわし入れてじっくり焼いて完成です。ポン酢しょうゆを添えてどうぞ。
