ふたつの世界を行き交うコース料理
特別ディナーの幕開けは、フランス料理によるアミューズから。続いて、イタリア料理の前菜、フランス料理の前菜へと、ふたつの世界を行き交うような構成となっている。コース終盤には、開業当時から柳原氏とともに地元の生産者のもとを訪れてきた、シェフパティシエ・石山直人氏によるデザートが登場。フランス料理とイタリア料理、ふたつのエッセンスを取り入れた一皿が、美しい余韻とともにコースを締めくくる。
さらに、ソムリエが厳選したワインやノンアルコールドリンクのペアリングも用意されており、コースをより一層味わい深いものにする。
「THE HIRAMATSU 軽井沢 御代田」開業5周年を記念した、シェフ二人が織りなす特別ディナーの宿泊プランを楽しんでみては。
読むひらまつ。：https://www.hiramatsuhotels.com/miyota/dictionary/2025/autumn.php
■開業5周年記念！ふたりのシェフが織りなす特別ディナープラン
宿泊期間：2月1日(日)～2027年3月15日(月)
※10月以降の宿泊予約は今春に販売開始予定
料金：1名￥66,100～(2名1室／税込)
内容：夕食 5周年特別ディナー、朝食 洋食
特典：グラスシャンパン1杯(ノンアルコールに変更可能)
■THE HIRAMATSU 軽井沢 御代田
住所：長野県北佐久郡御代田町大字塩野375番地723
HP：https://www.hiramatsuhotels.com/miyota
(山本えり)
