新潟県新潟市に本社を置く、竹徳かまぼこの「煮玉子しんじょう」が、食の専門誌『料理王国』2026年2月号、一流シェフの視点や最新レストラン、世界の食のトレンド、素材の深掘りなどを特集し食のプロが審査する品評会「料理王国100選」において、もっとも評価の高い優秀賞を獲得した。
『料理王国』と優秀賞10品について
『料理王国』は、1994年創刊のプロの料理人や食に関心の高い層を対象とした、日本の食文化やガストロノミーの最先端情報を提供するクオリティマガジン。
料理王国100選から品評会による5項目の採点で得られた総合評点をもとにし、優秀賞10品が選出された。
「煮玉子しんじょう」が優秀賞を獲得
今回、「煮玉子しんじょう」が「料理王国100選」において優秀賞を獲得した。
「煮玉子しんじょう」は、半熟煮玉子を中心に据え、魚のすり身を主体としたしんじょう生地を一つ一つ丁寧に手作業で包み、蒸してから揚げることでふっくらと仕上げた商品。
切った瞬間に現れる煮玉子の断面が食欲をそそり、味・見た目・満足感の三拍子で、日常にもハレの日にも使える一品だ。
「ふわふわな優しいしんじょうに、しっかり卵で食べ応えのある美味しい商品でした」「上品でもあり、シンプルに伝統が伝わる」「ひとつひとつ個包装で贈答品に喜ばれると思いました」「食べ応えが有り良い。ふわふわ、卵は半熟美味しい」など、独創性(競争力)、食味、外観・概念に特に高く評価された。
「煮玉子しんじょう」は、1個入りで約150g。価格は410円(税込)で、竹徳かまぼこ直営店、新潟駅・長岡駅、日本橋三越本店、新潟県内スーパー、EC、他百貨店などで販売されている。
