さつまいもバタージャム
(1人分) 99円
さつまいもの甘みとバターの塩味が相まって、クセになるおいしさのさつまいもバタージャム。
少し粗めに潰して、さつまいものホクホク感も楽しみましょう。
煮沸した瓶に詰めて冷蔵庫で1週間程度保存できます。トーストにぬるのはもちろん、パンケーキなどにのせておしゃれにカフェ気分を楽しんでも。
材料（作りやすい分量）と作り方
・さつまいも…1本（200g）
・砂糖…大さじ3
・バター…50g
1.さつまいもは両端を少し切り落とす。ピーラーで皮をむき、2cmの厚さの半月切りにする。5分水にさらして水けを切る。
2.鍋にさつまいもとひたひたになる量の水（分量外）と砂糖を入れて中火で熱し、煮立ったら弱火にしてさつまいもがやわらかくなるまで15分ほど煮る。
水けをザルで切り、鍋に戻して弱火にかけ、ヘラでつぶしながら水けを飛ばす。
3.火を止め、バターを加えて混ぜながら溶かす。
さつまいものポタージュ
(1人分) 275円
さつまいものやさしい甘みを楽しめるポタージュスープです。ブレンダーやフードプロセッサーがなければ、泡立て器や麺棒でさつまいもを潰して、あえてさつまいものつぶつぶ感のあるポタージュに仕上げても。
さつまいもの水分量によって、濃度が濃すぎるようなら牛乳を足して調節して。
このポタージュはジッパー付き保存袋に入れ平らにして冷凍すれば、1ヶ月程度保存が可能です。
材料（作りやすい分量）と作り方
・さつまいも…1/2本（正味100g）
・牛乳…200ml〜
・顆粒コンソメ…小さじ1/2
・塩…適量
・バター…10g
・ドライパセリ（あれば）…少々
1.さつまいもは両端を少し切り落とす。ピーラーで皮をむき、2cmの厚さの半月切りにする。
5分水にさらして水けを切る。
2.鍋にバターを入れて弱火にかけて溶かし、さつまいもを入れて中火で1分炒める。
水150mlとコンソメを入れ、煮立ったらふたをしてさつまいもがやわらかくなるまで15分ほど弱火で煮て、火を止め粗熱を取る。
3.フードプロセッサーに2、牛乳を入れてなめらかになるまで撹拌する。塩で味を整える。
器によそい、ドライパセリをふる。
