ほんのひと手間で店の味。【ビーフシチュー】を自分史上最高に美味しく作るテクニック

【POINT】

牛肉は赤ワインで下味をつけてから薄力粉をまぶすと、風味がよく肉汁もとじ込めます。1時間以上漬ければOK。前日から漬けても。

cooking_ETSUKO ICHISE photograph_TAISUKE SUZUKI styling & text_HIROKO NAKADA

otona MUSE 2018年2月号より