飲食業界歴約20年。スパイス調合技術を独学で習得
代表の井本氏は、飲食業界を20年近く渡り歩き、スパイス調合技術を独学で習得。その技術を武器に、「辛いだけではないスパイスの奥深さ」を伝えるべく、柏の地で開店した。
井本氏は、開店時のことについて、次のように話す。
「『特定のジャンルに特化してこなかったのが、自分の強みでもあり弱みでもある』そう考えた私は、独立に際し、自身が好きだったカレーとスパイスに着目しました。スパイスの知識は完全独学です。本を読み漁り、暇があればカレー店に足を運び、店主の方々と親交を深めながら技術を吸収しました。現在は15種類以上のスパイスを、カレーの種類ごとに独自調合し、すべて店内で挽いています。『普通の居酒屋では埋もれてしまう。でも柏には本格的なスパイスカレーを提供する店がほとんどありませんでした。だったら、辛いだけではないスパイスの奥深さを、この街で伝えたい』その思いが、当店のメニュー一つひとつに込められています」。
毎月違った味わいが楽しめる、代表こだわりのスパイスカレーを味わってみてはいかが。
■RUU SPICE SHOKUDO
住所：千葉県柏市中央町5-14 カワシマビル1階
営業時間：月・火・木・金曜 11:30～15:00、18:00～23:00/土曜日 12:00〜23:00/日曜日・祝日 12:00〜22:00
定休日：水曜日
HP：https://ruuspiceshokudo.com
Instagram：https://www.instagram.com/ruu.spice
(淺野 陽介)
