青森県の郷土料理と厳選された日本酒が楽しめる居酒屋「一茶」は、1月12日(月)にリニューアルオープンした。
青森の旬を届ける新スタイルのグルメ体験
池袋駅西口から徒歩3分のところに位置し、青森県庁公認という看板を背負う居酒屋「一茶」は、さらに磨きをかけた「本物の青森グルメ体験」を提供するため、全館リニューアルに踏み切った。
青森の豊かな海と山が育む旬の食材を、鮮度と調理法に徹底的にこだわり抜いた新しいスタイルで提供。青森県の「食」の魅力を発信する“アンテナショップ”として、その役割と責任を再定義している。青森の風土と味覚を東京で体験できるよう、青森県の酒蔵と直結したルートで仕入れる日本酒や、地元でしか味わえない「大鰐温泉もやし」を使った期間限定メニューを展開中だ。
また、郷土料理「イカのたたき」や「せんべい汁」を現代風にアレンジしたメニュー、さらに、B級グルメとして知られる「十和田の牛バラ焼き」など、青森の魅力を余すことなく伝える逸品を取り揃えている。
青森県庁公認が示す本物へのこだわり
「青森の魅力を東京で伝えたい」という強い使命感のもと誕生した居酒屋「一茶」は、単なるご当地居酒屋ではなく、都内で本場青森の味と魅力が体験できる“正規”地域特化型居酒屋として、その活動と信頼性が認められ、青森県庁から公認を受けているそう。
この公認は、食材や料理の質だけでなく、食の背景にある“人と土地の物語”を伝え、食を通した地域貢献を目指す当店の理念の証だ。
同店では、現地の食材・酒蔵・生産者の想いを直接受け取り、東京では希少な食材や郷土料理を通じて、その想いを一皿一杯に込めて利用者に届けている。青森県の公式認定を受けた店舗として、食材の選定から調理法に至るまで、本場の味の再現性と信頼性を最重要視しているという。
このように居酒屋「一茶」は、東京にいながら現地に行かずとも「青森の旬と文化」を五感で味わえる場所。観光客、ビジネス層、郷土出身者など、幅広い利用者に生産者の顔が見える安心感や、旅気分を感じられる特別な食体験を提供し、首都圏における青森の「食の信頼拠点」であり続けていきたいという。
