レンジで時短！かぼちゃとチキンのガーリックトマト煮

火を使わず簡単にできるレンチンおかずのレシピをご紹介♪かぼちゃ、ブロッコリーなどの緑黄色野菜がバランスよく摂れるのが嬉しい一品です。野菜にチキンやトマトの旨みがしみて絶品！冷凍野菜を活用すればより手軽にお作りいただけます。

材料 (2人分)鶏もも肉 ... 1枚(250g)かぼちゃ ... 1/6個(200g)ブロッコリー ... 1/2株(120g)玉ねぎ ... 1/4個(50g)塩こしょう ... 少々薄力粉 ... 大さじ1

☆調味料

カットトマト缶 ... 1/2缶(200g)砂糖 ... 小さじ1塩 ... 小さじ1/2こしょう ... 少々コンソメ ... 小さじ1/2ケチャップ ... 大さじ2おろしにんにく ... 小さじ1/2オリーブオイル ... 小さじ1水 ... 大さじ2

仕上げ用

粉チーズ ... 適量

手順

1. かぼちゃは種とわたを取り除き、一口大に切る。ブロッコリーは小房に切り分ける。茎は厚めに皮を切り落とし、乱切りにする。耐熱容器にブロッコリーを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分30秒加熱する。水気を切って粗熱をとる。玉ねぎは芯を取り除き、縦に薄切りにする。2. 鶏肉は食べやすい大きさに切る。塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。3. 大きめの耐熱容器に☆を入れて混ぜ、2の鶏肉、かぼちゃ、玉ねぎを加えてざっくりと混ぜ合わせる。ふんわりとラップをして600Wのレンジで6〜7分加熱する。取り出して全体を混ぜ、再度ふんわりとラップをし、600Wのレンジで鶏肉とかぼちゃに火が通るまで6〜7分加熱する。ラップをしたまま3分ほどおく。ブロッコリーを加えてさっと混ぜ合わせる。 ポイント: 火が通っていない場合は追加で加熱をしましょう。4. 器に盛り、粉チーズをふる。