【Komorebi・川原健治さんが選ぶ信頼の1杯】
〈長野県〉
南向醸造
「minakata rouge 2023」
仔羊と蕪の煮込みは滋味深くコクがあり、ほんのりスパイシーでシラー品種に合う
｢急斜面で水はけのよい畑から生まれる、良質な葡萄。フランスのローヌを彷彿させる香りは、妖艶で華やかです。優しい酸もとても心地よい」
byオーナー
川原健治さん
【下北沢】Komorebi
コモレビ
TEL.03-6407-8983
住所／東京都世田谷区北沢2-10-8 ユナイテッドビルB1F
営業時間／18:00～ 24:00 日17:00 ～
定休日／月・火
【IGORA・坂井務さんが選ぶ信頼の1杯】
〈北海道〉
カミウタロクシ
「momo 2022」
北海道の羊、筍白菜、山わさびを使ったラグーを自家製トロフィエに合わせて
｢北海道らしい綺麗な酸が魅力。多様な品種が合わさり複雑で、赤や白にも振れる懐の深さも。初リリース前から畑にお邪魔していたので感慨深い｣
byオーナーシェフ
坂井務さん
【九品仏】IGORA
イゴラ
TEL.03-5760-6176
住所／東京都世田谷区奥沢6-22-10 ハルシェール自由ヶ丘1F
営業時間／18:00～ 22:00（21:00LO）
定休日／水
【Four Hearts FLOW・大木貴之さんが選ぶ信頼の1杯】
〈山梨県〉
くらむぼんワイン
「くらむぼん 樽甲州」
山梨県の野菜の持ち味を“引き立たせるだけ”に留めた料理。トロトロの青梗菜炒め
｢あえてど定番の澄み切った甲州。今風じゃなくてもおいしい日本ワインはたくさんあります。同じ土地の食べ物を合わせて地域全体を楽しんで｣
byオーナー
大木貴之さん
【清澄白河】Four Hearts FLOW
フォーハーツフロー
TEL.なし 月・火定休
住所／東京都江東区三好1-7-14 リトルトーキョー1F
営業時間／17:00～翌1:00 土・日12:00～
定休日／月・火
【marucan・川島けんすけさんが選ぶ信頼の1杯】
〈山梨県〉
Domaine Oyamada
「日向」
クミンが効いた甘柿のフムスは、至極シンプルに見えて、風味が多層的で楽しい
｢シラー、タナ、ムールヴェードルなど、南仏の品種が主体。果実味が濃厚でスパイシー。個人的には、湿った森に入ったときの土っぽさを感じます｣
byソムリエ
川島けんすけさん
【都立大学】marucan
マルカン
TEL.03-5731-2117
住所／東京都目黒区中根1-1-7
営業時間／18:00～23:00（フード22:00LO）
定休日／日・祝
【Libre・上原剛さんが選ぶ信頼の1杯】
〈北海道〉
農楽蔵
「ノラポン ブラン 2024」
レモングラスを使ったエスニック風おでん。おでんのよさを支える程度の優しい風味
｢ドイツ系品種を使った軽やかな1本。甘く華やかな香りがエスニック風味に合う。和ベースの料理に合う出汁感のあるワインを多く揃えています｣
byオーナーソムリエ
上原剛さん
【馬喰横山】Libre
リーヴル
TEL.080-7890-9623
住所／東京都中央区日本橋横山町3-4 プライムアーバン日本橋横山町1F
営業時間／18:00～ 24:00
定休日／不定
【LEVEL・大久保修平さんが選ぶ信頼の1杯】
〈山梨県〉
Domaine Ponkotsu
「まどぎわ 2024」
ホタテと里芋のサフランクリームソース。里芋は、あらかじめ出汁で炊いてある
「甲州やデラウェアなどを使ったオレンジワイン。醸しですが苦みは強くなく、枇杷や和の柑橘を感じさせるさらりとした優しい風味が際立ちます」
byソムリエ
大久保修平さん
【神楽阪】LEVEL
TEL.03-6280-8220
住所／東京都新宿区神楽坂4-3 神楽坂TKビル1F
営業時間／17:30～23:00（22:00LO） 日・祝～22:00（21:00LO）
定休日／月
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