世界中の美味しいを集めたセレクトショップ、【ディーン＆デルーカ】のバレンタインコレクションから、チョコレートを愛するオトナミューズ読者へお届けするのは、フランスから届いた珠玉のショコラコレクション！ フランス各地から届くショコラは、伝統を大切にしながらも、時代に寄り添う表現が魅力なのです。ここでは、今注目すべき6ブランドをご紹介。
伝統を極めたショコラの名手、誠実な仕事が息づく職人【イヴァン・シュヴァリエ】
10代からショコラの世界に入り、2019年には28歳という若さでフランス国家最優秀職人章（M. O.F.）を取得。2021年、故郷のブルターニュに自身のブティックをオープン。故郷のソバの実や名物のクレープ生地などブルターニュの素材をショコラに取り入れ、テロワールを表現しています。
※テロワール…ワインやコーヒー、茶の品質を決定する「産地特性」を指す、フランス語由来の概念
シンプルに素材を極める、キツネのショコラが象徴する自然美【ヤン・クヴルー】
人工的な保存料や香料は一切使わないのがシェフの哲学。ブランドのアイコンである「キツネ」の形をしたショコラに表現される、素材を最大限に生かしたエレガントな味わいは、一流の料理人が仕立てるような、緻密なショコラと評されています。
