カリウムが少ない食べ物
精製された穀物
精白米、うどん、パスタ、食パンなどの精製された穀物は、玄米や全粒粉などの全粒穀物に比べてカリウム含有量が少ないです。これは精製過程で表皮や外皮が取り除かれ、カリウムが減少するためです。
春雨
いものでんぷんが主成分の普通はるさめ（ゆで）は100gあたりカリウムが2mg、緑豆春雨（ゆで）は100gあたり0mg。さらにたんぱく質含有量はいずれも0g、もしくは限りなく少ない量のため、腎機能低下などでカリウム制限のある方はカリウムやたんぱく質の摂取を抑えつつエネルギーアップやかさ増しに活用できる食材といえます。
しらたき
しらたき（糸こんにゃく）は100gあたりカリウムが12mgと少なく、カリウム制限が必要な方でも安心して使用できます。併せてたんぱく質やリンも少ないため、腎機能が低下している方にとって、料理に活用しやすい食材です。他の低カリウム食材（春雨、精白米、うどんなど）と組み合わせて取り入れてみるのも良いでしょう。
カリウムとマグネシウムを多く含む食べ物
アボカド
カリウムとマグネシウムは体内で相互に作用しながら細胞内外のミネラルバランスを整える作用があります。アボカドは、カリウムとマグネシウムをどちらも豊富に含み、アボカド100gあたりカリウムが590mg、マグネシウムが34mg含まれています。
また、良質な脂質といわれるオレイン酸やリノール酸も豊富ですが、脂質が多いため食べ過ぎには注意が必要です。
ほうれん草
ほうれん草（ゆで）は100gあたりカリウムが490mg、マグネシウムが40mg含まれています。調理するとかさが減るため摂取量を増やしやすく、カリウムとマグネシウムを効率よく摂ることができる食材の一つです。
バナナ
バナナはカリウムが豊富な果物ですが、マグネシウムも多く含まれています。バナナ100gあたりカリウムが360mg、マグネシウムが32mgです。簡単に食べられるため、手軽にカリウムとマグネシウムを摂取できます。
