今回は、意外と知られていないバナナと相性があまり良くない食材について、科学的な根拠を交えながら詳しく解説します。正直、食材の相性については、そこまで神経質になる必要はないと思っているのですが……。その上で、ぜひ一度チェックしてみてくださいね！バナナは腸活の優等生！ その栄養価とは？
まずは、バナナがどれだけ素晴らしい食材か、改めておさらいしておきましょう！ バナナには、腸内環境や毎日の健康維持に欠かせない栄養素がぎっしり詰まっています。特に注目したいのが、以下の3つの栄養素です！
① カリウム：体内の余分な塩分を排出してくれる働きがあり、むくみ対策にはもってこいのミネラルです。
② マグネシウム：多くの日本人が不足しがちなミネラルの一種。体の様々な酵素の働きを助ける重要な役割を担っています。
③ 食物繊維：腸内環境を整える上で欠かせない成分！ 特にバナナには「レジスタントスターチ」という特別な食物繊維も豊富です。
この「レジスタントスターチ」は、消化されにくいデンプンのことで、良い働きをする細菌のエサになってくれます。その結果、腸内環境を整える「短鎖脂肪酸」という成分を生み出してくれる、まさに腸の救世主です！（※1）
バナナは消化が早いので、朝のエネルギーチャージにも最適。でも、そんな万能なバナナにも、組み合わせによっては注意が必要な場合があるんです。
定番の組み合わせ「バナナと牛乳」に潜む落とし穴
では、バナナと相性がいまいちな食材とは何なのか……？結論から言うと、それは牛乳です！
「バナナと牛乳って黄金コンビでしょ！」と思った方もいるかもしれません（私も最初はそう思いました……泣）。たしかによくありがちで、とっても美味しい組み合わせですよね。しかし、約5000年の歴史を持つインドの伝統医学「アーユルヴェーダ」の考え方では、この2つの組み合わせは「ヴィルッダ・アハーラ（食べ合わせの悪い食事）」とされ、古くから避けられてきたんです。
アーユルヴェーダでは、個々の食材が持つ性質（重い・軽い、冷たい・温かいなど）のバランスを重視します。バナナと牛乳は、どちらも「重い」性質を持つため、一緒に摂ると消化を弱らせ、不調の原因になると考えられているのです。
昔から受け継がれている知識なので、先人たちが何かを体で感じ取っていたのかもしれません。
