ピーマン…じゃなくて「ちくわの肉詰め」作ってみた！焼いたちくわの香ばしさと甘み、肉種もジューシー♡
170万人が登録するYouTubeチャンネル「料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ/Yukaris Kitchen」を運営している料理研究家ゆかりさん。おいしくて簡単に作れる料理やスイーツレシピをたくさん紹介、調理のポイントをわかりやすく丁寧に教えてくれます。ゆかりさんの料理はとっても出来上がりが美しく、ついつい作りたくなってしまうんですよね。
本日は、料理研究家ゆかりさんの「ちくわのオニオンリング天ぷら」に挑戦。ゆかりさんのように美しく出来たらいいけど…。
「ちくわのオニオンリング天ぷら」の材料と作り方
【材料】5個分
ちくわ…5本
玉ねぎ…1個
[衣]
薄力粉…大さじ5
水…80ml
片栗粉…大さじ2
料理酒…大さじ1
マヨネーズ…大さじ1
[天つゆ]
水…100ml
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1
和風だしの素（顆粒）…小さじ1/4
サラダ油…適量
【作り方】
1. 天つゆから作ります。
耐熱容器に水、しょうゆ、みりん、和風だしの素を入れ、軽く混ぜます。ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で1分30秒加熱します。
これで天つゆの完成。とっても簡単です。
2. 衣を作ります。
ボウルにマヨネーズを入れ、料理酒を少しずつ加えて伸ばします。
水を加えて軽く混ぜたら、薄力粉、片栗粉も入れ、ダマにならないように泡立て器でよく混ぜます。
ラップをして、玉ねぎとちくわの準備が出来るまで、冷蔵庫で冷やしておきます。衣を冷やすことで、サクッと仕上がるそうです。
3. 玉ねぎは皮を剥き、1cm幅くらいの輪切りにします。
真ん中を取り除いて、リング状にします。リングの幅は1～2cmくらいが目安。5個分とのことなので、リングは5個あればOK。
けっこう玉ねぎが余りますね（苦笑）。余った玉ねぎは衣をつけて、天ぷらにするといいそうです。
4. ちくわの穴に斜めにキッチンばさみを入れ、ちくわをまわしながら切り、らせん状にします。幅は1cm弱くらい。
難しいかと思ったら、けっこう簡単に切れました。
5. 3の玉ねぎに薄力粉（分量外）を適量まぶし、4を巻き付けます。
巻き始めと巻き終わりの部分に、それぞれ爪楊枝を刺して留めます。途中でちくわが切れた場合も、その部分を爪楊枝で留めればOKとのこと。
大きめの玉ねぎリングは、今回使った長さ9cmのちくわ1本では足りず、1本半必要でした。そのためちくわが足りなくなり、半分だけちくわを巻いたものもあります。今回は5個出来ず、かろうじて4個（苦笑）。
長さ9cmのちくわ1本の場合、直径7cmほどの小さめの玉ねぎリングが、ちょうどよく巻けました。
直径7cmほどの玉ねぎリング
ゆかりさんも言っていましたが、玉ねぎの大きさによって必要なちくわの量が変わります。
6. フライパンに底から1cmほどの油を入れて中火にかけ、170℃くらいに熱します。
5の両面に薄力粉（分量外）を適量まぶして衣をつけ、油に入れます。
油に入れてから1分～1分30秒は、触らないようにしましょう。
カリッとしたらひっくり返して、もう片面も揚げます。途中で持ち上げて少し空気に触れさせると、2度揚げの効果が得られて、よりカリッと仕上がるそうです。
揚げ時間の目安は、トータルで3～4分ほど。両面がカリッとしたら取り出して、油を切ったら出来上がり。爪楊枝は少し冷めてから取り外しましょう。
調理時間は25分。作業は簡単でしたが、不器用なので時間はかかりました。ゆかりさんのように美しくは出来ませんでしたが、初めてにしてはまぁOK。
盛り付ける際、パセリ（分量外）を彩りに添えました。
では、いただきます！
衣がサックサク。これが、マヨネーズと片栗粉の力なのかしら。おいしいです！
サクサクの衣の中から、ちくわの旨味と玉ねぎの甘味がジュワッとやって来ます。たまらないおいしさ！天ぷらにするとちくわも玉ねぎもおいしいので、そのおいしさをダブルで感じられて、かなりぜいたくです。
ただ、ちくわを1本半使って巻いた天ぷらは、大きすぎてちょっと食べづらいかも（笑）。今回作った中で、一番小さい直径7cmのものがボリュームもありつつ、食べやすかったです。使う玉ねぎは、あまり大きすぎない方が作りやすいし、食べやすいように思います。
衣のマヨネーズのコクとちくわの塩味で、何もつけなくてもおいしいですが、レンチンで作った天つゆをつけると、だしの風味が加わって、これもまた美味。そのままでも、天つゆをつけても、どちらもおいしいです。
料理研究家ゆかりさんの「ちくわのオニオンリング天ぷら」は、玉ねぎ1個とちくわという家計にやさしい材料ながら、とっても華やかでおいしい一品でした。作ってみてはいかがでしょう。
