今回は、楽ちんレシピが得意なはらすが、そんなお悩みを解決する、部位別・タンドリーチキンの攻略法をご紹介します。
ポイントは、ヨーグルトの代わりにケチャップやソースの酸味を賢く使うこと。さらに、鶏肉の部位に合わせて調理法を最適化することで、むね肉はしっとり、もも肉はジューシーに。
同じ味つけでも、焼き方ひとつで別料理のような驚きのおいしさが手に入りますよ！
【共通下味】基本のタンドリーチキンの味つけ
■材料
・鶏ももまたは鶏むね 2枚（約600g）
◎ケチャップ 大さじ3
◎中濃ソース 大さじ3
◎醤油 大さじ1
◎砂糖 大さじ1
◎オイスターソース 大さじ1
◎カレー粉 大さじ1
◎にんにく 小さじ2〜大さじ1（好みで調整）
◎クレイジーソルト 約10振り
（なければ塩こしょう少々）
漬け込み時間は30分〜一晩ほど。
鶏もも・鶏むねのどちらにも使える万能下味です。
ケチャップベースのやさしい味わいで、ごはんがもりもり進む味つけ。食べ盛りのお子さんから大人まで、家族みんなで楽しめます。
【鶏もも】オーブン調理でジューシーに
鶏ももは脂が多く、加熱に強いのが特徴。フライパンでもつくれますが、おすすめはオーブン調理です。その理由は、
・つけ合わせも同時に調理できて時短になるから
・皮目を上にして高温で焼くことで、プリッとした食感と香ばしさが出るから
・メインのおかずとして満足度の高い仕上がりになるから
さらに、焼いている間はほったらかしにできるので、その間にほかの家事を進められるのもうれしいポイント。いそがしいママにぜひ活用してほしい調理法です。
■作り方
1、鶏ももは食べやすい大きさに切り、◎の調味料に漬け込む。
2、下味をつけた鶏ももを、天板に重ならないように並べる。
3、隙間にブロッコリーやじゃがいもなどのつけ合わせをのせる。
※じゃがいもは軽くレンジで加熱してからのせると◎
4、230℃に予熱したオーブンで25〜30分焼いたらできあがり！
