こんにちは！フーディストノート公式ライターの小泉明代です。
粘りとシャキシャキ食感がおいしい「長芋」。いろいろな食べ方ができますが、切って「しょうゆ漬け」にしておくと、そのまま漬物として楽しんだり、料理に使ったりできて便利ですよ。
さっそく「長芋のしょうゆ漬け」の作り方と、おいしいアレンジ料理をご紹介します。
「長芋のしょうゆ漬け」のレシピ
調理時間
10分
分量
Ｍサイズ1袋分
材料
・長芋…300g
・みりん、しょうゆ…各大さじ2
手順
- みりんは耐熱容器に入れてラップをせずに600Wの電子レンジで20秒ほど加熱して、アルコールを飛ばし、冷ましておく。
- 長芋は皮を剥いて、1～5cm程度の角切りにする。
- 1としょうゆを混ぜて2とあわせ、密封袋に入れ、1時間以上漬け込む。
ポイント
・保存の目安は冷蔵で3日程度です。長く漬けておくと味が濃くなります。
・切り方はお好みで半月や棒状などでもよいです。
・お好みで練りわさびやおろしにんにく、鷹の爪などを少量加えてもおいしいです。
「長芋のしょうゆ漬け」を使った料理
そのまま漬物として食べるのもおいしいですが、味付けをいかして料理に使うのもおすすめです。
ねばねば和え
納豆と和えればご飯のおかずにぴったり！どんぶりにしても◎まぐろやオクラ、きゅうりなどを和えてもいいですね。
サラダ
長芋の味わいとしょうゆ味をいかして和風サラダはいかがでしょう♪海苔やわさび、柚子こしょうなども合います！
オムレツ
卵と「長芋の醤油漬け」、チーズなどを混ぜてフライパンで焼けば、生の長芋と違うおいしさが楽しめるオムレツに♪おつまみにもいいですよ！
ご紹介した料理の他、ご飯や麺のトッピングにもいいですし、焼いたり、炒めたり、いろいろな使い方ができます。
