KEY POINT
春菊は洗ってしっかり水気を切り、葉と茎を分ける。香り高くえぐみの少ない葉のみを使用することで、爽やかな風味が立ち、春菊本来のハーブ感を楽しめる。
ピーナッツは粗めがおすすめ。サラダを盛り付けてから散らすことで、しんなりせずに食感のアクセントになり、香ばしさが加わって全体の風味を引き締める。
ひき肉は茹でることで余分な油や臭みが抜ける。油を使わないので、ヘルシーな仕上がりに。しっとり感を保ちつつ、ボソつかず、ふわっとした食感も楽しめる。
2人が今夜合わせたお酒
Nobody Brewing by Teenage Brewing
「THE FOLK」
KANOSALA
酒呑み彼女が作る“つまみ系サラダ”をInstagramに投稿し、フォロワー数は13万人以上。NICOが調理、ISOが撮影を担当。旬の野菜を使い、食感や調味料の組み合わせにこだわったお酒のためのヘルシーサラダを提案
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