お菓子作りには「酸味のあるりんご」がおすすめ！
――お菓子作りに向いている品種を教えてください。
甘いりんごを加工すると甘すぎてしまうので、紅玉やグラニースミス、シナノゴールドなどの酸味のあるりんごが加工に向いています。紅玉とグラニースミスなどは収穫時期が早いので、これからの時期はピンクレディーという品種がおすすめです。
出典：安曇野ファミリー農産HP
――ピンクレディーという品種を初めて知りました！
ピンクレディーはオーストラリア生まれの品種で、私たちの農園が国内で初めて栽培しました。11月に収穫して、翌年7月まで採れたてのようなシャキッとした食感が楽しめます。シャンパンのような上品な味わいで、煮崩れにも強いですよ。
おかずからスイーツまで！便利なアレンジを紹介
――りんごのおすすめの食べ方を教えてください！
切り方なら、輪切りのスターカットがおすすめです。3〜5ミリ程度の薄切りで、一切れあたりの皮の割合が少ないので皮が食べやすいですよ！また、種のギリギリまで食べられるのでゴミが出ないのもメリットです。
▼クックパッドのおすすめレシピ
――あまり知られていない意外な食べ方はありますか？
先ほど紹介したピンクレディーのような品種なら、豚バラで肉巻きにするとおいしいですよ！甘すぎず、大根のようなシャキシャキした食感で野菜のように楽しめます。
安曇野ファミリー農産考案「りんごの甘辛豚バラ肉巻き」。オンラインサイトでおいしい食べ方を発信している
消費に困ったら、すりおろして使うのがおすすめです。生姜焼きの漬けだれに加えたり、ミートソースに入れれば、甘みがプラスされて普段のメニューが格上げできます。
千切りにしてサラダや、ナポリタンなどのパスタにトッピングするのも良いですね。
りんご5〜6個を大量消費したい場合はタルトタタンに。バレンタインなら、スターカットのりんごにチョコレートをトッピングすると映えますよ！りんごは普段のおかずからデザートまで幅広く使えるので、いろんなアレンジを楽しんでもらえたら嬉しいです。
▼クックパッドのおすすめレシピ
（TEXT：小菅祥江）
取材協力安曇野ファミリー農産 中村隆一さん
安曇野ファミリー農産はりんご、梨、加工用ブドウ、ベリー類、とうもろこしを長野県安曇野市で栽培しています。上高地から流れる豊富な天然水とりんご栽培に恵まれた環境。家族が安心して食べられることをモットーに有機肥料中心の栽培方法を取り入れた長野県最大規模のりんご農園です。
オンラインショップ：https://www.tabechoku.com/producers/21528
2026年2月7日（土）東京・六本木ヒルズでピンクレディの日本上陸20周年を記念したイベントを開催！詳細はこちらから
画像提供：Adobe Stock
