東京ステーションホテルのフルーツアフタヌーンティー。優美な空間でホワイトチョコレート×いちごや柑橘のスイーツを

旬のいちごと柑橘が彩る目にも華やかなスイーツたち

注目のスイーツは、フランスの伝統菓子がアレンジされた「いちごのフラン」。いちごとタヒチ産バニラが香るしっとりとした生地に、軽やかなシャンティが重ねられ、いちごパウダーと削りたてのホワイトチョコレートがちりばめられたシェフいちおしの自信作。

グラスの中でいちごが華やかに彩るのは「フレーズ・ショコラムース」。ふんわりとしたいちごムースの奥には、濃厚なクレームショコラが忍ばせられ、甘酸っぱいいちごソースとフレッシュいちごで仕上げられている。

「オレンジプラリネムース」は、チョコレートサブレの上に爽やかなオレンジムースが重ねられ、ホワイトチョコレート風味のプラリネクランチが閉じ込められた1品。心地よい余韻を残す、柑橘のすがすがしさとコクのある甘みを味わって。

軽やかな食感が楽しいひと口サイズの「柑橘ミルフィーユ」は、サクサクのパイ生地にカスタードクリームとホワイトチョコレートのガナッシュをサンド。旬の柑橘のおいしさが存分に引き立てられた、この季節ならではのスイーツを召し上がれ。

トリュフ香るキッシュなどシェフ特製の本格的なセイボリー

セイボリーは、トリュフの香りがアクセントのキッシュや2種類のピンチョス、スモークサーモンとヴィーガンチーズクリームを合わせたクレープルーレカナッペなど、シェフの腕が光る本格的なメニューが揃う。スイーツとの絶妙なコントラストで、最後まで飽きることなく楽しめるのがうれしい。

非日常を感じる優美な空間で、ゆったりとした特別なティータイムを過ごしてみてはいかが。