ぶりと大根の蒸しもの
パサつきがちなぶりの切り身も、蒸してふっくらやわらかに
【材料・2人分】
ぶり…2切れ
大根…10cm（約300g）
■A
青じその粗みじん切り…10枚分
ポン酢じょうゆ…大さじ3
ごま油…大さじ1
粗びき黒こしょう…少々
塩
【作り方】
1．ぶりは塩小1/4をまぶし、冷蔵室に約10分おいて水けを拭く。大根の2/3量は3～4mm四方の細切りにし、残りはすりおろして軽く汁けをきる。
2．「基本の蒸し方」を参照し、せいろにオーブン用ペーパーを敷く。細切りの大根を広げて入れ、ぶりをのせて強火で約10分蒸す。大根おろし、Aを混ぜてぶりにのせる。
（1人分267kcal／塩分2.7g）
＊ ＊ ＊
素材の持ち味をそのまま引き出してくれるせいろ。気負わず作れて食卓はほっと温まる、寒い日にピッタリのレシピですね。手間いらずのせいろ蒸しおかずなら、冬の定番にしたくなること間違いなしです！
レシピ考案／今井 亮 撮影／難波雄史 スタイリング／中村弘子 栄養計算／スタジオ食 編集協力／渡辺ゆき
文＝畠山麻美
