サブレやキャラメルなど合計12個入りの限定コフレ
「CARNET GOURMAND COFFRET SPECIAL 2026 “M.O.F. SELECTION”」に入っている商品の一部を紹介しよう。
アルノー・ラエール「サブレ・アンロベ・ノワール」は、シンプルな材料だからこそできることをしっかりやるというアイデアから、サブレがはっきりと主張する味、そしてそこにショコラノワールを全体にコーティングすることで、カリっとした食感を持たせた。
イヴァン・シュヴァリエ「キャラメルパッション・バニーユ」は、フルーツが大好きな同氏が、香料や酸味料等を使わない100%フルーツで酸味をしっかり出すキャラメルを作ろうと考え誕生。同氏が幼い頃から大好きだったパッションフルーツとバニラを合わせて、口の中に入れた瞬間に南の島でのヴァカンスをイメージするようなキャラメルを作った。
グザビエ・ベルジェ「ボンボン ガナッシュ・ピュアオリジン」は、同氏の数あるボンボンの中でも避けては通れない、欠かすことのできないショコラの象徴となるもの。ガナッシュがお題だったことから、同氏が大好きなマダガスカル産のピュアオリジンを使い、コンクールの主要テーマであったアールデコ時代の象徴であるこのモチーフを施した。
その他の商品説明とインタビューは、下記のリンクから確認できる。
M.O.F.受章者3名によるスペシャルコラボレーションをお見逃しなく。
カルネ・グルモン公式サイト：https://www.carnetgourmandjapan.com
カルネ・グルモンInstagram：https://www.instagram.com/carnetgourmand
商品詳細(PDF)：https://b3253d26-611f-425c-8fe6-8cacdc6411f9.usrfiles.com/ugd/b3253d_b77555db2ae443818af7421b12f8ceed.pdf
(佐藤 ひより)
