お雑煮やいちご大福から着想を得たパフェ
京都府出身のパティシエがお正月に食べる白味噌のお雑煮や、白餡のいちご大福から着想を得て作ったパフェ。千葉県石井農園のおいしいいちごと、旬の百合根を使ったホクホクのクリーム、自家製の求肥、京都の白味噌を合わせたバニラアイスクリームが楽しめる。
昨年のデザートコースで出していたものの「もう一度食べたい」という反響を受けて、期間限定で販売。
商品名｜苺と百合根の苺大福パフェ
価格：苺と百合根の苺大福パフェ
価格：2860円（税込）
販売期間：2025年1月?2月中旬頃を予定
※販売終了時期は変更する可能性があります
パフェの構成
1.苺ソース
2.クランブル
3.百合根クリーム
4.柚子のジュレ
5.苺のソルベ
6.クランブル
7.百合根クリーム
8.バニラのビスキュイ
9.求肥
10.白味噌とバニラのアイス
11.千葉県石井農園の苺
12.メレンゲ
13.菊の花
