こんにちは！フーディストノートアンバサダーのひとみです。
今回は、今が旬のブロッコリーを使った、冷凍できるお弁当おかず「ブロッコリーとちくわのコンソメ和え」をご紹介します。
ブロッコリーは小房に切って和え物にすると、冷凍しても食感が気になりにくいです。ぜひ試してみてくださいね！
「ブロッコリーとちくわのコンソメ和え」レシピ
調理時間
10分
分量
お弁当8号カップ4個分
材料
- ブロッコリー…100g
- ちくわ…2本（40g）
- コンソメ（顆粒）…小さじ1/2
- しょうゆ…小さじ1/2
- 白ごま…小さじ2
作り方
1. ブロッコリーは小房に切り分け、ちくわは縦半分に切って斜めに7mm幅に切る。
2. 耐熱容器にブロッコリーを入れる。
3. ふた（もしくはラップ）を軽くかけ、600Wの電子レンジで3分30秒加熱する。
4. 電子レンジから取り出し、ふたを取ったら、すぐに冷蔵庫の一番上の段で冷やす。
5. しっかり冷めてから、ちくわ、顆粒コンソメ・しょうゆ・白ごまを入れる。
6. よく混ぜ合わせて、小分け容器に入れる。
ポイント
お弁当に冷凍作り置きおかずを入れるときは、食中毒予防のため、必ず再加熱してから入れてください。
作ってすぐに詰める場合は、ブロッコリーと一緒にちくわも加熱してください。
ひとみさん
大企業の社員食堂や、幼稚園から大学までの一貫校で献立作成・調理を担当してきた栄養士。栄養士としての知識と現場経験をいかし、冷凍作り置きで無理なく続く、バランス重視のお弁当を提案。野菜たっぷりをモットーに、忙しい毎日でも実践しやすい手作り弁当を発信している。
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ひとみ 栄養士の冷凍弁当(@___ht._.ht___)
