こんにちは。フーディストノートアンバサダーのかずです。
今回ご紹介するのは、簡単なのに本格中華のような味わいの、ライスペーパーで作る「えび蒸し餃子」です。
透き通った皮はもちもちしておいしいですが、皮から作るのは大変ですよね。そんなとき、ライスペーパーが大活躍してくれます。
簡単に作れて、もちもちぷりぷり食感が楽しめる「えび蒸し餃子」です。
ライスペーパーで作る「えび蒸し餃子」レシピ
調理時間
20分
分量
12個分
材料
- えび…130g
- 鶏ひき肉（むね）…65g
- ライスペーパー…6枚
- おろししょうが…小さじ1
- 片栗粉…小さじ1
- 長ねぎ（みじん切り）…大さじ2
- 塩こしょう…少々
- 酒…大さじ1
作り方
1. えびは皮をむいて下処理をし、完全につぶさないように粗めに刻み、粘りが出るまで包丁でたたく。
2. 1に鶏ひき肉、おろししょうが、片栗粉、長ねぎのみじん切り、塩こしょう、酒を加え、粘りが出るまでよく混ぜて12等分する。
3. ライスペーパーを水にくぐらせてまな板にのせ、2枚重ねて4等分に切る。
4. 2の具をライスペーパーにのせ、両端を折り込んで三角形を長方形のように整え、餃子の形に包む。
5. 蒸し器にオーブンペーパーを敷き、餃子同士がくっつかないように並べて5分ほど蒸す。
ワンポイントアドバイス
- ライスペーパーはくっつきやすいため、水をそばに置きながら成形すると作りやすいです。
- 電子レンジの場合は、水大さじ1をふりかけ、ふんわりとラップをして5分ほど加熱してください。
- からし醤油やナンプラーで食べてもおいしいです
かずさん
「作る人も食べる人も笑顔になるごはん」をモットーにSNSやブログでレシピを発信中。カウンセラーの資格を持ち、誰もが共感できる料理×ライフスタイル提案が人気。
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「かず｜自分らしく生きる癒しのレシピ」
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