ピリ辛ごま肉味噌
ひき肉を炒めてごま味噌だれで味をつけた肉みそは、作り置きしておくと、とっても便利！
お好みで豆板醤や花椒を加えてぴりっとした味付けにしてもおいしいですよ。
ピリ辛ごま肉味噌の材料（3～4人分・約198kcal／1人分）
【ごま味噌だれ】
A）味噌 大さじ2
A）みりん 大さじ1
A）砂糖 小さじ2
A）水 小さじ2
A）おろしにんにく 小さじ1／2
すりごま 大さじ2
【肉味噌】
豚ひき肉 200g
長ねぎ 10cm
生姜 1片
豆板醤 小さじ1／2～（お好みで）
ごま油 小さじ1
ごま味噌だれ 大さじ4（上記分量の全量）
花椒 適量（お好みで）
ピリ辛ごま肉味噌の作り方（調理時間：約10分）
① ごま味噌だれをつくる。Aの調味料をすべて耐熱容器に入れてよく混ぜる。電子レンジ（600w）で1分加熱して、すりごまを混ぜて出来上がり。
② 長ねぎ、生姜はそれぞれみじん切りにする。
③ フライパンに、ごま油、生姜、豆板醤を入れて弱火にかける。ふつふつしてきたら、長ねぎを入れ、しんなりしてきたら、豚ひき肉を入れて中火で炒める。
④ ごま味噌だれを入れて水けがなくなるまで炒め合わせ、お好みで花椒を加え出来上がり。
レンジで簡単手作りなめ茸
よく瓶詰めになって売られているイメージですが、実はお家で簡単に、しかも火を使わずにレンジで作れます。
ごはんのお供としてはもちろんですが、茹でたモロヘイヤやほうれん草、小松菜、ニラなどにかけるのもおすすめです。
手作りなめ茸の材料（4人分・約47kcal／1人分）
えのき茸 1袋（200g）
◎酒.・みりん・醤油・砂糖 各大さじ1と1／2
米酢 大さじ1／2
手作りなめ茸の作り方（調理時間：約10分）
① えのき茸は石づきを落とし、2cm幅にカットします。付け根のくっついたえのき茸は、ほぐしておきます。
② 耐熱ボウルに①のえのき茸、◎の調味料を入れて全体にまぶし、ふんわりラップをかけて、600Wのレンジで7分加熱します。
③ まだ熱いうちに米酢を加えて混ぜ合わせ、そのまま冷ましておきます。
④ 保存容器に移し、冷めたらフタをして、冷蔵庫で保存します。
