東京ミッドタウン日比谷1Fのカフェラウンジ「LEXUS MEETS…(レクサス ミーツ)」では、期間限定メニュー「トヨタ×道セレクション」として、富山県高岡市とコラボレーションした「アップルパイと米粉のムース」を1月30日(金)から提供している。
「トヨタ×道セレクション」とは、日本の各地域とのつながりを縁として、その地域の銘菓や名産品と行う期間限定のコラボレーション。今回は第5弾にあたり、トヨタ自動車主催のモータースポーツ大会「ラリーチャレンジ」を縁に富山県高岡市との企画が実現した。
国吉りんごと高岡米粉の魅力を引き出すデザートプレート
コラボメニュー「アップルパイと米粉のムース」は、200日の歳月をかけて樹上完熟させた「国吉りんご」が主役。アップルパイは、国吉りんごの自然な甘みと酸味のバランスが際立つ果実味と、食感を活かしたりんごフィリングが特徴。高岡米粉のカスタードとともにサクサクのパイ生地に包み込んでおり、温かみのある濃厚な味わいと軽やかな口溶けに仕上げている。
また、併せて添えられる米粉のムースは、米粉ならではの軽やかなムースに、りんごとライムのジュレを重ね、ライムの酸味とりんごのみずみずしさが織りなす澄んだ余韻と清涼感が爽やかな一品。
フレッシュな国吉りんごの華やかな香りと、高岡米粉のやさしい口当たりが調和し、素材の持ち味を引き立てた上品なデザートプレートで、価格は1,200円(税込)だ。
りんごジュースと高岡ラムネも販売
店内には、地域の名産品をその場で購入できる「MEETS KIOSK」がある。
「果汁100% 国吉りんごジュース」260円(税込)は、国吉りんご農園で収穫した完熟ふじりんごのみを使用。200日かけて樹上完熟させた果実のため糖度が高く、濃厚で澄んだ風味が特徴。水を一滴も加えず果汁100％で仕上げた、甘味料不使用のりんごジュースだ。
「高岡ラムネ 10個入り」594円(税込)は、高岡市の和菓子店・大野屋が受け継いできた木型と技をもとにした、職人の手仕事による美しい造形が特徴。柔らかな口どけと優しい味のラムネで、今回は国吉りんごフレーバーを用意している。そのほかのフレーバーは、仕入れ状況により順次提供予定だという。
