2. シンガポールチキンライス
シンガポール屋台の味わいを参考にした「シンガポールチキンライス」。
スチームオーブンでしっとりと炊いた鶏肉がトッピングされており、鶏だしやチキンオイルなどを加えて炊かれた、ジャスミンライスとの一体感がこだわりです。添えられたジンジャーソースと 唐辛子もアクセントになっています。
鶏の出汁が溶け込み、頬張ると鶏肉の旨みやチキンコンソメの風味が引き立ちます。チキンはしっとりジューシーな口当たりで、甘辛いソースがマッチした味わいでした。
横には赤唐辛子と生姜が添えられており、味付けにパンチが加わります。エスニック感のある豊かな風味を満喫できるのがポイント。
3. タンドリーチキン＆サフランライス
インドのタンドリーチキンをイメージした「タンドリーチキン＆サフランライス」。
メインの鶏肉にはスパイスやヨーグルトでひと晩漬け込まれ、オーブンで焼き上げられています。ジャスミンライスに香りのいいサフランを加えており、焼いたオクラやカシューナッツも添えられた、彩りの鮮やかさも特徴。
もっちりとした弾力のお米で、サフランの香りが品よく広がります。しっとりとしたコクがまろやかに広がり、心地いい味わいでした。
カシューナッツも食感のアクセントになっており、タンドリーチキンはしっとり感のある、ほんのりとした辛さが感じられます。オクラもほんのり塩ゆでされた味つけが箸休めにぴったりでした。
