レタスは加熱すると甘みが引き立つ！
レタスは生ではみずみずしくシャキシャキッとした食感ですが、加熱するとほどよい歯ごたえが楽しめます。加熱することでレタス特有の苦味が和らぎ甘みが引き立つのもうれしいポイント。
またカサが減って食べやすくなるので、大量消費したいときにぴったりです。この記事では、野菜ソムリエがおすすめのレタスを加熱調理するレシピをご紹介します！
レタスの加熱レシピ【炒め料理】8選
1. シャキシャキレタスの卵炒め
レシピポイントふんわり卵とシャキッとしたレタスが相性抜群
調理時間：15分
レタス 卵 マヨネーズ a. みりん a. オイスターソース a. 鶏ガラスープの素 a. 塩 ごま油 トッピング 粗挽き黒こしょう
- エネルギー：211kcal
- タンパク質：8g
- 脂質：17.8g
- 炭水化物：5.7g
- 糖質：4.6g
- 食塩相当量：1.4g
ふわふわの卵とシャキッとしたレタスが相性抜群のひと品。旨みのあるオイスターソースで味つけるので、ごはんにもよく合います。レタスを加えたら一気に強火で炒めるのが水っぽくならないコツ。
2. 豚肉とレタスの塩炒め
レシピポイントカサが減りしっかり味が付くため、大量消費できる
調理時間：10分
豚こま肉 a. にんにく（すりおろし） a. 酒 a. みりん a. 鶏ガラスープの素 a. 塩 a. 粗挽き黒こしょう a. 片栗粉 レタス レモン果汁 塩 サラダ油 トッピング 粗挽き黒こしょう
- エネルギー：312kcal
- タンパク質：19.3g
- 脂質：20.8g
- 炭水化物：11.2g
- 糖質：10.3g
- 食塩相当量：1.3g
豚肉とレタスは相性抜群。炒めることでカサが減るうえ、味がしっかり絡んでもりもり食べられますよ。レモン果汁の酸味が全体をピリッと引き締めてくれます。
3. レタスとベーコンのうま塩炒め
レシピポイントおうちにあるストック食材で作れる時短メニュー
調理時間：10分
レタス ベーコン a. にんにく（すりおろし） a. 塩 a. 粗挽き黒こしょう a. 鶏ガラスープの素 a. レモン果汁 ごま油 粗挽き黒こしょう
- エネルギー：114kcal
- タンパク質：3.1g
- 脂質：10.2g
- 炭水化物：3.6g
- 糖質：2.7g
- 食塩相当量：1.3g
レタスとベーコンのうま塩炒めは、パパッと副菜やおつまみを用意したいときにおすすめです。レタスを水にさらしてから強火で炒めると、シャキッと歯触りよく仕上がります。ウインナーソーセージやちくわなどでもおいしいですよ。
4. 卵とレタスの中華炒め
レシピポイント硬い芯の部分や外側の葉っぱの消費にぴったり
調理時間：10分
卵 レタス a. 酒 a. 鶏ガラスープの素 a. オイスターソース a. 片栗粉 ごま油
- エネルギー：159kcal
- タンパク質：7.7g
- 脂質：11.7g
- 炭水化物：4.8g
- 糖質：4.2g
- 食塩相当量：1.5g
しっとりふわふわな卵がレタスに絡んで箸が進むひと品。淡白なレタスも、下味をつけた卵を合わせると食べやすくなります。レタスの硬い芯の部分や外側の葉っぱの活用にもうってつけです。
5. しゃっきりレタスのホイコーロー
レシピポイントレタス半玉使うので大量消費したいときにうってつけ
調理時間：20分
レタス ピーマン 豚バラ肉薄切り 塩こしょう 片栗粉 にんにく しょうが ごま油 合わせ調味料 ☆オイスターソース ☆味噌 ☆酒 ☆砂糖 ☆しょうゆ トッピング 黒こしょう
- エネルギー：212kcal
- タンパク質：7.3g
- 脂質：33.4g
- 炭水化物：9.3g
- 糖質：7.7g
- 食塩相当量：1.7g
ホイコーローを作ろうとしてキャベツを切らしていたとき、レタスで代用してみてはいかがでしょう。甘辛いみそだれが絡んで、肉も野菜ももりもり食べられます。キャベツよりもシャクッと歯切れよく食べやすいですよ。
6. レタスとトマトと卵の炒め物
レシピポイントカラフルで見栄えがよく、食卓が華やかになる
レタスを半玉使うため、大量消費できる
調理時間：15分
レタス ミニトマト 卵 塩 こしょう ☆砂糖 ☆鶏ガラスープの素 ☆オイスターソース サラダ油
- エネルギー：216kcal
- タンパク質：8.1g
- 脂質：17.9g
- 炭水化物：7.2g
- 糖質：5.8g
- 食塩相当量：1.1g
彩りが鮮やかで食卓が華やかになるレタスと卵のオイスター炒め。次々に炒めていくだけであっという間に完成するため、忙しい朝食やランチにもってこいです。パンにもごはんにもマッチしますよ。
7. 牛肉とレタスのオイスター炒め
レシピポイント蒸し焼きするとレタスの甘みが増し、ほどよいシャキシャキ感も楽しめる
調理時間：15分
牛肉（薄切り） 酒 塩 片栗粉 レタス にんにく（みじん） 酒 調味料 砂糖 しょうゆ オイスターソース ごま油
- エネルギー：0kcal
- タンパク質：0g
- 脂質：0g
- 炭水化物：0g
- 糖質：0g
- 食塩相当量：0g
食べごたえのあるメニューを作るなら、牛肉とレタスのオイスター炒めがイチオシです。旨みのあるたれと牛肉の旨みがレタスに絡み、ごはんが進みますよ。短時間蒸し焼きすると、レタスの甘みが増しほどよい歯ごたえも残ります。
8. レタスステーキ
レシピポイントレタスをまるごと使う見栄えのよいメニュー
レタスをひと玉使えて、大量消費できる
調理時間：15分
レタス にんにく（みじん） a. 鶏ガラスープの素 a. 酒 a. みりん a. しょうゆ ごま油 粗挽き黒こしょう 粉チーズ
- エネルギー：123kcal
- タンパク質：2.8g
- 脂質：6.9g
- 炭水化物：11g
- 糖質：9g
- 食塩相当量：1.6g
レタスを半分にカットしてじっくり焼くお手軽レシピ。メイン材料はレタスだけなのに、見栄え抜群で食卓が華やかになりますよ。ジュワッと口いっぱいに広がるレタスの甘みと旨みに虜になるはずです。
