冬が一番の旬！「長ネギ」
この時期に旬を迎える「長ネギ」は、白い部分の甘みが増して、緑の部分はビタミンCが増えて、よりおいしくなります。一年中採れやすい野菜ですが、長ネギには、疲労回復、食欲増進、血行促進などさまざまな効能があるとされています。風邪をひいたときはネギがいい！なんてことも聞いたことがあるのでは。ネギは煮込んでも焼いてもおいしく食べられますが、今回はおかずにもおやつにもおすすめの「ねぎチヂミ」をご紹介します。
ふんわり食べる「ねぎチヂミ」
■用意するもの
長ネギ 50g
天ぷら粉 大さじ3
水 100cc
塩コショウ 適量
卵 1個
ごま油 適量
■作り方
1、長ネギをナナメに細めにカットします
2、1をボウルにいれて、さらに天ぷら粉、卵、水、塩コショウをいれてよく混ぜる
※天ぷら粉を使うと少しふっくらめに上がります。もちろん小麦粉だけでもOK！
3、フライパンにごま油をひいて、温まったら生地をすべていれて焼きます。片面約3分ずつ、途中でひっくり返しながら焼きまず。
4、どちらも焼き目がついたらお皿に取り出して、好きな等分にカットして完成です！
お好みで、ポン酢やしょう油をかけて食べてくださいね！ラー油や和風ドレッシングもおいしいですよ。ねぎチヂミは味のアレンジがしやすいので、お好みの調味料で好きな味を見つけるのもおすすめです。
ネギの甘みがじんわり味わえて、材料も少なくできるので、おかずはもちろんおやつにも作りやすいですよ。ネギが苦手な人には、細かめにカットして、小エビや紅ショウガをまぜてもおいしく食べられます。
できるだけ、表面をカリカリに仕上げると、食感も楽しめるので、焦げない程度で焼き目をいれてみてください。
