宝箱のように楽しい、和の味わいを詰め込んだ小鉢
御膳に並べられた小鉢の数々
御膳のなかでも特にわくわくさせてくれるのが、和の味わいを詰め込んだ小鉢たち。甘辛く煮た牛肉でやわらかなごぼうを包んだ牛肉八幡巻きや、ほどよい甘さの昆布が分厚い鮭を包み込む鮭昆布巻きなど、一つひとつに丁寧な仕事が感じられます。
さわら柚庵は、柚子のさっぱりとした香りと絶妙な焼き加減で、魚のうまみをしっかり引き立てる仕上がり。なかでも印象的だったのが「柿ばたー（写真左上）」。思わずお酒が欲しくなるような、コクのある味わいで、和食の奥深さを改めて実感しました。
サプライズ感も楽しい、生本鮪の小丼
お刺身がのったお皿をそっと持ち上げると、下から現れるのは豪華な生本鮪の小丼。ねぎとろとさく、2種類のスタイルで本鮪を味わえるのがうれしいポイントです。
生本鮪はうまみが濃く、身はやわらか。サイズ感は控えめながら、満足感はしっかりあり、会席の締めとして申し分ない1杯でした。
