前田屋総本店
LFD JAPANは、2月2日(月)、福岡・博多で圧倒的な人気を誇るもつ鍋専門店「博多もつ鍋前田屋」のブランド初となる東京拠点「博多もつ鍋前田屋 新宿東口店」をオープンした。
本場博多の味を全国へ届ける第一歩
「博多もつ鍋前田屋」は、「もつ鍋に、品格を。」をコンセプトに、福岡の主要エリアである博多、天神、中洲を中心に現在6店舗を展開している。「博多で愛される本物の味を、全国の人に食べていただきたい」という一心で、これまで博多の地で磨き上げてきた味を携え、東京・新宿というエネルギッシュな立地への出店が決定した。
東京拠点として選ばれた場所は、世界中から人が集まる歌舞伎町交差点だ。福岡の店舗と同じクオリティの「本場」を提供するとともに、東京ならではの料理やドリンクを用意することで、さらに進化している。
厳選された素材と職人の技が生む「本物の味」
一番人気の和牛もつ鍋みそ味
新宿東口店で提供されるのは、素材選びから調理工程まで一切の妥協を許さない「本物の味」。
使用するもつは、プロの目利きで選び抜かれた最高級国産和牛の「小腸」のみ。一粒一粒が大きく、ぷりぷりとした食感と、口の中でとろける甘みのある脂が特徴だ。
スープは、もつの旨味を最大限に引き出すため職人が何度も試作を重ねて完成させた、数種類の味噌をブレンドした秘伝の「みそ味」や、素材の良さが際立つ「しょうゆ味」などを用意。素材の鮮度を落とさない徹底した管理に加え、某鮨屋で17年修業した総料理長監修による職人技で最後まで飲み干してしまうほどの深い味わいに仕上げている。
主なメニューとして「和牛もつ鍋(みそ味・しょうゆ味・辛もつ鍋)」を提供。
サイドメニューには「前田屋自家製明太子」などの博多名物の一品も用意されている。
東京限定メニューもラインアップしている。
