東大阪・布施の住宅街に、ひっそりと佇む小さなパン屋がある。名前は「米粉パラダイス」。グルテンフリー、だけど気負いはない。アレルギーがあってもなくても、ビーガンでもそうでなくても。
ここに来ると、誰もが“そのままでいい”と思わせてくれる。香ばしい匂いと、やわらかい空気。そのどちらにも、ちゃんと愛がある。
カリッと焼けた、やさしさのかたち。
焼きたてのカレーパンをかじると、外はサクッ、中はしっとり。揚げてないのに、香りはしっかり立っていて、驚くほどカリッと歯ざわりがいい。それもそのはず。看板商品の焼きカレーパンは、すべて小麦を使わず、米粉だけでつくられている。
ラインナップは5種。
・やさしい辛さの「スタンダード」
・ホットチリが効いた「スパイシー」
・動物性不使用の「ひよこ豆カレー」
・ツナとポテトの「スリランカカレー」
・黒毛和牛とココナッツが香る「ビーフココナッツ」
どれも一筋縄ではない味わいで、それぞれに“顔”がある。パンは一つずつシリコンシートで包まれていて、レンジで温め、トースターで焼けば、まるで焼きたてのように戻る。冷凍保存ができるのも、日常に寄り添っていていい。
焼きたての奥に、まだ知らない顔がある。
カレーパンばかりが注目されがちだけど、実はこの店、パンの種類はもっとずっと多い。
店頭には並ばないけれど、予約限定でバゲットやベーグル、シフォンケーキにあんドーナツまで、米粉を使ったバリエーションが揃っている。
バゲットはパリッと香ばしく、中はもっちり。ベーグルは小ぶりながら、しっかり噛みごたえがあって、惣菜系の具材にも負けない存在感。米粉だからこそ出せる独特の質感が、食べるたびに新しい。
営業日は限られているけれど、事前に予約すればできる限り応じてくれる。「その人の好みに合わせて焼けるなら、うれしいんです」と店主の井上さん。その言葉の通り、誰かのために焼かれたパンが、この店の奥で静かに息づいている。
