「空間もおもてなしのひとつ。お客様を笑顔にしたい」鮨職人・佐藤晃太郎さん
今回、カウンターでおもてなしをしてくれたのは、「鮨 銀座おのでら」で19年にわたり研鑽を積んできた職人・佐藤晃太郎さん。ヒューストン店をはじめ、海外店舗の立ち上げにも携わってきた実力派です。
「鮨はとてもシンプルな料理だからこそ、作り手の思いが伝わりやすいもの。カウンターではお客さまとの距離が近い分、素材選びや味はもちろん、所作やお客さまとの会話など、一つひとつに気を配るよう心がけています」
そんな佐藤さんの気さくな人柄、話術に引き込まれていた参加者も多く、「佐藤さんのお話が楽しかった」という感想も聞かれました。
「『なだ万』ならではの手間ひまかけた日本料理と、『鮨おのでら』自慢の鮨が味わえる、“いいところどり”のコースとなっています。おひとりさまでも、ぜひお気軽にお越しください」
この記事の詳細データや読者のコメントはこちら
