紫野和久傳の歴史と美意識
紫野和久傳は、京都・京丹後に創業した料理旅館を原点とし、料亭「高台寺和久傳」へと受け継がれてきた思想と美意識を大切にしている。季節の移ろいに寄り添い、素材の声に耳を澄ませながら、日本の食文化が持つ奥行きや美しさを料理や菓子としてかたちにしている。
京丹後の自然や「和久傳ノ森」の営みを背景に、人と自然、素材と技の関係を見つめ直し、滋味深く洗練された味わいを追求。その想いを、日々の食卓から特別なひとときまで丁寧に届けている。
京都の伝統と現代の感性が響き合う、この季節だけの特別な味わいを楽しんでみてはいかがだろうか。
■おもたせ 丸の内店
住所：東京都千代田区丸の内3-3-1 新東京ビル1階
営業時間：物販 10:30〜19:00、茶菓 11:00〜17:30
■おもたせ 堺町店
住所：京都府京都市中京区堺町通御池下ル東側
営業時間：1階 おもたせ 10:00〜19:00、2階茶菓席 13:00〜17:00
紫野和久傳 公式オンラインショップ：https://shop.wakuden.kyoto
果柯 商品詳細ページ：https://shop.wakuden.kyoto/shop/c/c1060
店舗紹介ページ：https://wakuden.kyoto/store
(丸本チャ子)
