いちご×クリームチーズのマリアージュ。編集部おすすめのスイーツ「フロマージュ・フレーズのタルト」
まずは編集部のおすすめスイーツから。アーモンド型のフォルムが印象的な「フロマージュ・フレーズのタルト」をご紹介。クリームチーズといちごクリームを混ぜ合わせた「フロマージュ・フレーズ」を、色鮮やかなタルト生地でサンドした1品です。
ひと口かじると、タルトのさくっとした食感とともにフロマージュ・フレーズの爽やかな風味が広がります。クリームチーズのまろやかさ、いちごの甘酸っぱさのバランスが絶妙で、ふんわりと軽い口あたり。タルト生地のバターと小麦の香りが、輪切りにしてトッピングされたいちごのみずみずしさと好相性です。トップに添えられたハーブの香りが鼻に抜け、ふっと気持ちまでほぐれるよう。クリームチーズの存在感は最後までしっかりありつつ、いちごのフレッシュな酸味と合わさることで、軽やかに味わうことができました。
いちごの魅力が引き立つ王道スイーツ。編集部のお気に入り2種
「苺のシュークリーム（写真上）」は、赤いシュー生地がひときわ目を引く、華やかさのある1品。トップにはいちご味のチョコレートクリームがこんもりと重ねられ、気品を感じさせる佇まいです。シューにサンドされたカスタードと口の中で混ざり合うことで、より深みのある味わいに。さらに、途中で現れる濃厚ないちごジャムも味わいのアクセント。上品な甘さでありながら、王道スイーツならではの満足感をしっかりと楽しめました。
「木苺のオペラ（写真下）」は、木いちごの酸味とガナッシュの甘みが際立つ伝統的なスイーツ。中央のガナッシュを軸に、いちごクリームやスポンジが美しい層になり、フォークを入れるとふっくらとした弾力が伝わってきます。しっとりとしたスポンジ、木いちごの酸味とガナッシュのまろやかな甘みが重なり合い、ひと口ごとに異なる表情を楽しめます。仕上げに添えられた木いちごがぷちっと弾ける食感も印象的。紅茶との相性も抜群の1品でした。
