箸でほぐれるほどやわらかい。名物「ドゥンカルビ」とは？
「ドゥンカルビ」は、豚のバックリブを使った韓国の人気肉料理。骨付きのままじっくりと煮込み、肉の旨味を閉じ込めるのが特徴です。韓国では江南などのトレンドエリアを中心に専門店が増え、行列ができるほどの注目メニューとして知られています。
長時間火を入れることで、骨からほろっと外れるほどやわらかな食感に。濃厚な旨辛ソースをまとわせ、熱々の状態で提供されるのが定番スタイルです。
新大久保「オボンジップ 新大久保店」
韓国家庭料理専門店「オボンジップ 新大久保店」では、そんなドゥンカルビを日本でいち早く提供。秘伝の濃厚旨辛ソースを絡めたスタンダードな「ドゥンカルビ」と、チーズをたっぷりのせた「チーズドゥンカルビ」の2種類が楽しめます。
石焼プレートで提供されるため、最後まで温かさを保ったまま味わえるのも魅力。ボリューム感があり、複数人でシェアしやすいサイズ展開なのも嬉しいポイントです。
