老舗3社の技術を駆使したオリジナルラーメン
kickstarterでの返礼品「皿中」
オリジナル乾麺「皿中」は、創業100年を超える「太郎兵衛そば本舗」の伝統製麺技術により製造された麺を使用。そこに、丸十大屋の醤油を用いて、「皿谷食堂」の「そば屋のラーメン」の特徴である鰹節をふんだんに使用した製法によって独自のスープを実現した。3社の技術を駆使したオリジナルラーメンになっている。
「太郎兵衛そば本舗」が厳選した小麦粉を使用した麺は、店舗同様の食感と風味を実現。スープには、山形を代表する「丸十大屋」の醤油をふんだんに使用している。「皿谷食堂」が長年培ってきた、牛と鰹節を基調とした山形伝統の味わいを追求している。常温保存が可能なため海外配送にも対応。本格的な山形寒河江の味を世界各地で再現できる。
山形の文化として根付いた伝統のラーメンが、海外で親しまれることを期待したい。
Kickstarter HP：https://www.kickstarter.com
プロジェクト名：Taste 100 Years of Yamagata Ramen Tradition in Your Own Home
期間：2月3日(火)から45日を予定
(淺野 陽介)
