ワンダーテーブルが、アメリカンダイニング「ロウリーズ・ザ・プライムリブ(以下、ロウリーズ)」にて、旬の冬牡蠣を味わう特別メニュー「冬のオイスター・セレクション」を提供する。
産地の個性を楽しめる2種類のフレッシュオイスター
「ロウリーズ」では、牡蠣が最も美味しさを増す冬の季節にあわせ、産地の個性を楽しめる2種類のフレッシュオイスターを用意。東日本と西日本、それぞれ異なる海域で育まれた牡蠣は、味わい・香り・余韻に明確な違いがあり、一皿ごとに産地の表情を感じることができる。
岩手県・山田が産地の「YAMADA Oyster(ヤマダ オイスター)」980円(税込)は、穏やかな甘みと力強い旨味が重なり合い、深みのある味わいを生み出す一粒。こだわりの選別や温湯処理など、手間暇を惜しまない養殖方法により、牡蠣本来の旨味を最大限に引き出している。
大分県・佐伯が産地の「海雫(うみしずく)」800円(税込)は、シンプルで澄んだ塩味が牡蠣の旨味を引き立てる、さっぱりとした味わい。後味が軽く、食べ進めやすいため、ワインやビールなどお酒との相性も抜群だ。
「冬のオイスター・セレクション」の提供期間は、3月31日(火)まで。オイスターの仕入れの都合上、予告なく変更・終了する場合がある。
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